おはようございます。

昨晩どぶろくの仕込みをしました。まずは第一弾。自家製の新米と糀と水を段階的に増やしていく事で酵母と糀が元気よく働き美味しくなるんだそうです。

第二弾はまた明日。
寒い時期は出来上がりまでに時間がかかります。立春の頃には出来ますかね？どぶろく職人。