おはようございます。

土曜日の夜にどぶろくの仕込みをしました。料理屋奥の奥にご予約があったりどぶろく職人が仕事だったりするとそんな時間に始まります。

これは仕込んでから20時間後のもの。プチプチしていて元気いっぱいです。そして、今晩（また残業…）二度目の仕込みをします。前回よりも多めの米、糀、水。段階的に増やしていく事で糀と酵母が活発になり美味しいどぶろくになるんだとか。どうかどうか美味しく出来ますように。

さて、
月曜恒例フィールドミュージアム販売日です。2時にお待ちしております。

いよいよ8月最終週。
過ぎゆく夏に未練たらたらではありますが、秋は秋で楽しみを見つけるとします。

今週もよろしくお願いいたします。