豆腐と味噌

おはようございます。

本日行商。
暑い時や食欲のない時には寄せ豆腐！
今日もたくさん作りましたからね。どうぞよろしくお願いいたします。

【燻り豆腐】

固めの豆腐の上下に味噌をサンドします。一晩置く事で布ごしにじわっと味がしみこむと同時に、余分な水分が抜けます。

この味噌は白鳥の大坪醤油さんのもの。
どーんと大きな樽で頂き、その都度他の調味料と合わせて塗りこんでいきます。豆腐と味噌はもともと大豆なので相性抜群なのです！

今日も美味しく出来上がりますよう。