全国特産品コンテスト中小企業庁長官賞受賞・全国観光土産品連盟推奨品
まるでスモークチーズのようなコクのある味わい！
母袋燻り豆腐（もたいいぶりどうふ）は全国に類を見ないお豆腐の「燻製」で、鎌倉時代より伝わる伝統の味。
厳選した丸大豆、地味噌、桜材のチップを使い、手間をかけて仕上げました。
堅く仕上げた豆腐に郡上味噌を塗り、燻製にてあります。香ばしくて素朴な味です。
お酒のおつまみやサラダの付け合わせにも最適です。
そのまま又は、醤油やわさび、マヨネーズなどをつけてお召し上がりいただきましても味わい深いコクのある味覚を楽しむことができます。
【燻り豆腐について】
今から700年以上前、鎌倉時代につくり初められ、一説には平家の落人が製法を伝えたとも言われています。大豆を大量に使った豆腐を囲炉裏で長時間いぶすことによって、栄養価があり、日持ちが良く、量目も少ない豆腐が作られました。
この豆腐は、全国でも類のない豆腐の薫製という形で、今も造り続けられています。