本日行商！

おはようございます。

ちらちらと雪が降っています。行商はいつも金曜日ですが、明日は祝日という事で本日回らせて頂きたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。

豆すり機の中の大豆をパチリ📸
この機械で大豆に水を加えながらすりつぶし、ペースト状にしたものを加熱、その後布でこして豆乳とおからに分けます。豆乳に凝固剤を加え混ぜて型箱へ。圧力をかけ脱水させ、適当な硬さになったら切り水槽で冷やします。

ここからは職人の腕の見せどころ。美味しく作って下さいませ。