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こも豆腐

おはようございます。

お天気だと普段の三割増くらい体が動きます。今朝はあれやこれやを早々に済ませ、見事 to do リスト達成! スッキリ😆

さて、
これは【こも豆腐】飛騨地方に伝わる食品です。わらを編んで作ったむしろ(こも)で豆腐を包み茹でたもの、それが名前の由来のようです。

うちのこも豆腐は巻きすで巻いて蒸しています。切った断面はスが入っているので煮込むと味がしみ込みやすくなります。煮物やおでんでどうぞ。飛騨ではすき焼きやすまし汁などにも入れるようですよ。 (飛騨市の老田屋さん情報!)ぜひ冬のあったか煮込み料理にお使い下さい。

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